"Variaciones sobre el café”, egia esan, erresistentzia-forma askori buruzko aldaketak dira, tinko eta duin mantentzeari buruzkoak, nahiz eta zatz eginda egon. Proiektu hau bi urteko ikerketaren ondorioz garatu zen. Prozesu osoan zehar, Mariana Blanco astero joan zen Luma Hidalgo komunitatera. Bertan, komunitate horretan bizi diren emakume asko ezagutu zituen, eta ekoizpen-prozesu ikusezinetan eta horiek emakumeen gorputzari nola eragiten dioten jakiteko interesa erakutsi zuen. Era askotako proiekzioetatik nolabait interpelatzen gaituzten «kafe-dama» horien drama egoera ezagutzera eman nahi du. Alicia Lagunaren eskutik, norberaren gorputza praktikekin lotuta jartzen duen prozesu bat hasten dute.
Hainbat ikerketa txirikordatzen dira: gorputza materia bezala erregistratzea, pentsamendua eta oroimena lanarekin, herri baten historia eta tradizio femeninoak. Horretarako, bidaiez eta Oaxacako mendilerroko bizitzaren ikerketa dokumental sakonaz gain, Marianari zehaztu gabeko denboraz kafe-aleak kontatzea eta esperientziari buruz idaztea proposatu zitzaion. Praktika hau 40 bat egunez egiten da.