SOBREMESA es un proyecto europeo de colaboración cultural que toma la comida y las prácticas que la rodean como punto de partida para explorar cómo se construyen la identidad, la memoria y el sentimiento de pertenencia en Europa. Se inspira en el concepto de sobremesa: ese tiempo después de una comida compartida dedicado al encuentro, la conversación y el intercambio de ideas.

Talleres SOBREMESA

12 de septiembre 10:00-12:00 - Lost in translation? Cuándo deja una receta de ser la misma - Anna Mayer

Las recetas también migran y, al hacerlo, se traducen. Cambian de lugar, de clima, de idioma, de ingredientes y de paladares. A partir de la elaboración y comparación de distintas versiones de una misma receta, este taller propone observar qué ocurre durante ese proceso. ¿Qué cambia y qué permanece? ¿Qué papel desempeñan los ingredientes, la técnica y el contexto? ¿Puede una receta transformarse y seguir siendo la misma?

13 de septiembre 10:00-12:00 - Ibán Yarza